制作步骤

1、买回的鸡爪用水泡洗半个小时,经常换一下水。2、将各种豆材提前泡发。3、将凤爪洗净剪掉指甲,再次清洗。4、锅中放适量水,入凤爪一起烧煮。5、当水烧开时,加入豆类。6、略煮片刻,这时可见到有浮沫出关火。7、将鸡爪与豆类捞出,用水冲洗干净。8、锅中放适量油,放姜片炒香。9、放入鸡爪与豆豆一起同炒。10、加入盐。11、加入胡椒粉。12、加入少许高汤精。13、加入适量开水,大火煮开,转中小火慢焖。14、直至豆酥爪烂到自已喜欢的程度关火即可。