相关菜谱

1.老抽酱油排骨
【材料】
排骨800克、姜片5克、老抽2汤匙、油、花雕酒各1汤匙、桂皮、八角各3克、盐 1/2 茶匙、白糖 1 茶匙
【做法】
1.排骨洗净后斩成长短相似的段,放入清水中烧开氽烫至出血水,捞起沥水备用。
2.炒锅内放油,烧至六成热时爆香姜片,放入排骨煸炒到金黄微焦。
3.依次放入花雕酒、老抽、白糖和盐炒匀,放八角、桂皮后倒入没过排骨的开水,调中火焖12 分钟左右后开大火至汤汁将收干时出锅,摆盘时可将排骨在盘中摆成一圈似盛开的玫瑰花。
2.老抽酱油菌菇煲
【材料】
鲜香菇4个、白玉菇50g、油面筋7个、老抽1茶匙、蚝油1茶匙、生抽半茶匙、
糖1茶匙、葱、姜、油 适量
【做法】
1.鲜香菇、白玉菇洗净,鲜香菇切块,白玉菇掰开,将两种菇一起放入锅中焯水。
2.姜切小块,锅中油热后煸香,放入鲜香菇块和白玉菇,调入老抽、生抽和糖。
3.油面筋用筷子戳洞放入锅中,加适量清水,中火煮10分钟,调入蚝油,翻炒均匀即可。

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