水果醋的介绍,功效,制作方法

功效制作方法

功效

由于添加了不同的果蔬，醋饮料的保健作用也不尽相同。苹果醋可补心益气、生津止咳健胃和脾：番茄醋则能清热解毒、平肝、解暑、止渴：芦荟醋有抑制心律、扩张血管、增长红血球以及防癌等效果。饮用时可以根据自己的身体状况加以选择。

晨起一杯天然醋饮料，可促进大肠收缩，迅速排出宿便，而使人神清气爽，睡前喝一杯醋饮料则有助于入眠。

（1）分解体内乳酸、消除疲劳。

（2）稳定血压、防止动脉硬化。

（3）促进血液循环与新陈代谢。

（4）分解过剩的营养素，有效预防肥胖。

（5）促进消化、改善便秘。

（6）促进胆汁及肾上腺皮质荷尔蒙的生成。

（7）良好的利尿作用，能促进过剩的盐分排除。

（8）具有防腐、抗菌的作用。

（9）帮助处理体内因为饮酒所形成的氧化物。

（10）促使其他食品的营养成分有效利用。

（11）用谷类淀粉或果实、酒糟等经醋酸菌发酵酿造而成，含乙酸3%~4%，还含有少量乳酸、乙醇、甘油、糖、酯类和氨基酸等，有调味促进食欲作用。

(12)含有多种矿物元素在体内代谢后会生成碱性物质，能防止血液酸化，达到调节酸碱平衡的目的。

材料

各种风味水果：如梅子、苹果、柠檬、金桔、柳橙、葡萄、杨桃、凤梨或综合水果等任意一斤。

冰糖一斤。3.100% 纯天然酿造百家珍陈年醋(或陈年高粱醋)600ml一瓶。容器:陶瓷缸或广口玻璃浸泡罐

作法

将水果洗净後放置阴凉处，让水份晾乾。, 依水果形态大小，切片或切块泡制使用, 将果粒或果片及百家珍陈年醋(或陈年高粱醋)放入瓶内，再把冰糖放入瓶内(浸泡过程中偶尔搅拌以使糖溶化)。, 待材料皆加入瓶内後，密封放置阴凉处

备注

食用 1.浸渍约45~60天至冰糖完全溶解(柠檬或柳橙约30天即可将果片捞起，以免有苦味)即可取出饮用。2.取出浸泡汁液，加水调至适合口味或调入适量蜂蜜饮用口味更佳，夏天冰凉更好喝。

材料

水果(任何水果皆可)、工研陈年醋(6度)或工研糯米醋(4.5度)、糖(麦芽糖、冰糖、砂糖皆可)

作法

(1) 将一公斤的水果洗净，去掉受伤的部分，再用干布擦干。

(2) 将水果及同等重量的砂糖放入广口瓶中，再加入一公升酿造醋之后加盖。

(3) 放在阴凉处，从第二日起，每日轻轻搅拌一次，七天后即可饮用。

注意要点：

(1) 糖的份量可依个人喜好加以增减。

(2) 七天后把水果从瓶中取出。

(3) 放于冰箱内可保持五个月。

(4) 使用不同水果时：

柠檬：先用开水洗净，擦乾后切成约2mm的薄片浸泡。

葡萄：洗净去水分后，一颗颗摘下浸泡。

橘子、葡萄柚：剥皮后切片，和剥下的皮一同浸泡。

用天然酿造的水果醋才有营养价值，制作醋饮料时可加些蜂蜜，不但风味绝佳，蜂蜜中所含大量易为人体吸收的氨基酸、鋂、激素、醣类等矿物质与醋并用可收相得益彰之效。