菜谱网 韩国排骨炖汤的做法

韩国排骨炖汤的做法配方

12种材料 主料:1种 辅料:7种 佐料:4
配料表
用量比例
单位
主料
600
g 汆烫时用的水
佐料
5kg(25杯)
200
g
130g(1/2个)
60g(1个)
调料
俏头
适量
40g(1根)
42g(6个)
清酱
36g(2大匙)
8g(2小匙)
葱末
28g(2大匙)
16g(1大匙)

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步骤1、牛排切成长5cm 左右的块儿, 每1小时换一次水, 浸泡去除血水约3小时左右。

步骤2、去除掉排骨上的筋与油脂。萝卜清洗干净后去皮(180g), 切成6cm左右长的块状备用。 鸡蛋煎成黄白蛋皮, 切成约2cm长的菱形。  锅里倒入水, 大火煮5分钟左右,直至沸腾放入排骨, 至沸腾时汆汤2分钟。