菜谱网 来自小屿老师的全蛋海绵蛋糕—全蛋海绵

来自小屿老师的全蛋海绵蛋糕—全蛋海绵配方

7种材料 主料:7
配料表
用量比例
单位
主料
全蛋
150
克去壳
牛奶
40
细砂糖
70克(原方110克)
黄油
26
低筋面粉
100
水怡
6
准备工作:模具底部周围垫上油纸,黄油和牛奶混合加热,烤箱160度20分钟预热

包含此做法的食谱

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步骤1、将水怡隔热水加热,细砂糖加到全蛋液里,搅拌均匀。搅拌好的蛋液隔水加热,加入热好的水怡。

步骤2、食材温度加热至40~42度时,将容器从锅上移开,用打蛋器对食材高速搅拌,打发4~5分钟,搅拌头要沿着搅拌盘边缘进行,并且按照每秒2周的速度进行。