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菠萝面包配方

13种材料 主料:13
配料表
用量比例
单位
主料
高筋面粉
300
45
3
酵母
5
牛奶
135
鸡蛋
1
奶粉
20
黄油
30
低筋面粉
110
鸡蛋
1
砂糖
55
奶粉
10
黄油
50

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步骤1、面团制作:将细砂糖、奶粉、鸡蛋、高筋粉依次倒入面包机,在面包粉中间挖一个坑放了酵母粉,最后将牛奶倒入周围,面包机调到和面进行和面30分钟,重复一遍,再加人盐和黄油继续和面20分钟,取出后盖上保鲜膜静置1小时左右,直到用手指轻轻戳一下不会反弹

步骤2、菠萝皮制作:面包机工作的时候开始做菠萝皮,黄油软化后拌入砂糖搅拌,鸡蛋分2次加入,一定要将半个鸡蛋和黄油完全融入在一起,再加入半个鸡蛋再完全融入,然后倒入低粉和奶粉拌匀,拌的时候注意不要起筋,捏成团用保鲜膜包好待用