菜谱网 抹茶蛋糕卷配方大全 抹茶蛋糕卷

抹茶蛋糕卷配方

10种材料 主料:10
配料表
用量比例
单位
主料
蛋白
4
细砂糖
45
蛋黄
4
40
细砂糖
20
低粉
65
抹茶粉
8
开水
70
淡奶油
150
细砂糖
7-8克

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步骤1、鸡蛋分离蛋黄蛋白,低粉过筛,抹茶粉过筛加开水调开

步骤2、蛋白打至粗泡加入45克细砂糖继续打发至中性发泡(既湿性与硬性的中间段,如图所示)