菜谱网 戚风蛋糕

戚风蛋糕配方

9种材料 主料:9
配料表
用量比例
单位
主料
A牛奶
48
g
A玉米油
48
g
A细砂糖
4
g
B低粉
60
g
B玉米淀粉
20
g
C蛋黄
4
D蛋白
4
D细砂糖
66
g
D盐
1
g

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步骤1、蛋白蛋黄分开,蛋白容器无水无油。低粉玉米淀粉混合过筛。另取一盆,放入材料A中的牛奶油砂糖。

步骤2、用手动打蛋器将A部分打至浓稠,乳化。