菜谱网 鸳鸯奶茶&焦糖奶茶

鸳鸯奶茶&焦糖奶茶配方

8种材料 主料:8
配料表
用量比例
单位
主料
开水
1050
g
锡兰红茶
12
g
阿萨姆红茶
12
Uwa红茶
11
细砂糖
20
意式浓缩咖啡
100
黑白淡奶
210
砂糖或红糖
10

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步骤1、锅烧至滚烫放10克砂糖或红小火熬到棕色成焦糖(初次熬焦糖可放一点点水比较安全,个人觉得加水会冲淡奶茶味道),倒入牛奶茶汤少许冰糖少许淡奶,如果此时加一点咖啡就是鸳鸯奶茶,不加咖啡就是焦糖奶茶,不用焦糖就是最简单的红茶牛奶即红茶拿铁。 下面来说茶汤制作。拼配好的红茶倒入开水先拉两个回合,中火煮5分钟。

步骤2、再拉三个回合,中火煮8分钟。再拉两个回合,小火煮3分钟。茶汤制作完成。