菜谱网 红糖核桃土司(常温中种法)的窍门
红糖核桃土司(常温中种法)的窍门
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丫头的一亩三分地
Ps: 1、此款面包采用的常温中种法,做出来的面包组织松软弹性十足,而且不容易老化,能比较久的保存面包的口感和风味。如果时间比较少,也可以把中种放冰箱发酵过夜,16小时左右,等有时间再做。(这款中种只是单纯的面粉、水、酵母,所以发酵时间久点不容易变质,就相当于变成了老面,做面包的时候当酵头用)。 2、面包中加入了红糖,口感比较特别,没有白糖来的那么甜,还有淡淡的咸味,比较适合当早餐。 3、加入的核桃极大的提高了面包的风味,咬到一个熟的核桃仁,满嘴留香。

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