菜谱网 奶油小蛋糕配方大全 奶油小蛋糕

奶油小蛋糕配方

8种材料 主料:8
配料表
用量比例
单位
主料
鸡蛋
2
低筋面粉
34
鲜牛奶
16
奶油
适量
色拉油
16
细砂糖加入蛋黄中
12
细砂糖加入蛋白中
24
草莓
适量

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步骤1、配料

步骤2、用打蛋器把蛋白打到呈鱼眼泡状的时候,加入1/3的细砂糖,继续搅打到蛋白开始变浓稠,呈较粗泡沫时,再加入1/3糖。再继续搅打,到蛋白比较浓稠,表面出现纹路的时候,加入剩下的1/3糖。当提起打蛋器,蛋白能拉出弯曲的尖角的时候,表示已经到了湿性发泡的程度。打到这个程度就可以了。