菜谱网 豆沙面包卷配方大全 豆沙卷面包

豆沙卷面包配方

10种材料 主料:10
配料表
用量比例
单位
主料
15
80
3
6
细砂糖
10
低精粉
30
15
高精粉
120
2

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步骤1、把制作面团的材料揉成团,揉至能拉出薄膜的扩展阶段,盖上保鲜膜或湿布,在室温下进行第一次发酵。发酵到大小变为2.5倍左右(28度的温度下需要1个小时左右),将发酵好的面团,用手压出空气(或用力揉几下,直到面团内的气体排出)。将面团分成4份,揉成圆形,放在室温下进行15分钟的中间发酵

步骤2、将豆沙馅分成4份。中间发酵好的面团,压成扁圆形,中间放上一份豆沙馅,包好。