菜谱网 水果戚风蛋糕做法大全 戚风水果蛋糕

戚风水果蛋糕配方

11种材料 主料:11
配料表
用量比例
单位
主料
低筋粉
90
5
细砂糖糖粉
10
克(蛋黄糊)
纯牛奶
70
装饰
巧克力豆
细砂糖
60
克(制作奶油)
新鲜水果
适量
260
自制抺茶饼干
糖粉
60
克(蛋清用)

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步骤1、 蛋清蛋黄分离,需无盐无油无杂质的容器,分离时蛋清中不能滴入一滴蛋黄,否则蛋清很难打发

步骤2、 鸡蛋液用刮刀或者打蛋液打匀后,加入玉米油搅拌均匀再加入牛奶搅匀,一定要将牛奶和油、蛋液彻底融合,加入糖粉拌匀