菜谱网 猪头配方大全 猪头月饼

猪头月饼配方

18种材料 主料:18
配料表
用量比例
单位
主料
转化糖浆
75
%
即转化糖浆是
375
G
如果低粉
500
G
花生油
60
G
花生油
120
G
花生油
25
%
400
G
糖冬瓜
100
G
枧水
15
%
低粉
100
%
100
G
糯米粉
100
G
120
G
100
ML
200
ML
250
G

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步骤1、转化糖浆做法:用不锈钢奶锅,中火煮白糖和水,至白糖溶化。加入柠檬汁煮至沸腾后不要搅拌,转成小火,约熬40-50分钟,至琥珀色,勉强可流动的浓稠状态,静置一晚,第二天便可用。

步骤2、芋头放锅内蒸熟,捣成蓉泥状。