菜谱网 笋粿|不容错过的潮州经典小吃

笋粿|不容错过的潮州经典小吃配方

14种材料 主料:14
配料表
用量比例
单位
主料
半个
150
小香菇
10
若干
粘米粉
160
红薯淀粉
40
适量
适量
适量
适量
胡椒粉
适量
蒜头油
适量
生粉
适量
2

包含此做法的食谱

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步骤1、 竹笋去皮,切成两半,冷水入锅,盖好盖子,煮10分钟。煮开后捞起,晾凉后切成笋丁。注:煮的过程中不要掀盖子,这样竹笋才不会有苦味。不要煮太久,才能保持爽脆的口感。

步骤2、 香菇泡发切丁,虾米洗净切碎,蒜头切末,香葱切葱花。