菜谱网 美味新吃法-----【鱼香蒸豆腐】的窍门
美味新吃法-----【鱼香蒸豆腐】的窍门
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诗心
诗心片语: 1:因为是蒸的,过程中无需翻动,所以可以选择嫩豆腐,这样口感更细嫩。 2:蒸的时候可以在容器上盖上一层保鲜膜,以免水蒸汽落入盘中,破坏汤汁的浓绸性。 3:炒肉糜的速度要快,不要一直炒,否则会影响肉糜的口感。 4:如果是用圆盘子来蒸,可以把豆腐块在盘里围成2个圆形。 5:因为用到生抽、酱油泡椒,所以我没有另外加盐。

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