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牛肉馅饼的窍门
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1.圆葱最好是在要开始包蒸饺的时候再加入,和肉馅搅拌均匀后再放盐,否则圆葱容易下水,使馅太稀不好包,如果圆葱本身水分太多的话,可以用手挤掉一些水分,但不要挤得太干,不然蒸饺就没有一包汤的赶脚了。 2.屉布涂抹油的作用是方便蒸熟的蒸饺易脱离屉布,否则蒸饺会粘在屉布上哦。 3.蒸饺上气后不要蒸太久,以免汤汁损伤,牛肉太老。 4.蒸饺最好现包现吃,下一顿皮会很硬,而且也没有汤汁了就。

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