菜谱网 柠香煎鸭腿+烧烤拼盘

柠香煎鸭腿+烧烤拼盘配方

11种材料 主料:11
配料表
用量比例
单位
主料
现磨黑胡椒粉
2
1
青橘
2-4个
白酒或朗姆酒
50
ml
白蘑菇
新鲜迷迭香叶

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步骤1、将买来的鸭腿,清洗干净,擦干表面多余的水分,放入大点的容器中,在鸭腿的皮上用刀叉戳些小孔(与烤鸭同理:在受热的过程中,释放掉皮下脂肪) 。

步骤2、用盐将鸭腿擦遍,再加入白酒,胡椒粉,用刨子将柠檬皮削成细条,新鲜迷迭香叶剪碎,将这些调料拌匀,将鸭子腌渍在其中,盖保鲜膜,放入冰箱,时间大于1小时。