菜谱网 低卡健康杂粮面包:黑麦芝麻燕麦吐司

低卡健康杂粮面包:黑麦芝麻燕麦吐司配方

9种材料 主料:9
配料表
用量比例
单位
主料
高筋面粉
200
黑麦粉
80
70
1
个(g左右)
15
g
2
g

包含此做法的食谱

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步骤1、 温湿度对做面包很重要哦!面包发酵最合适的温度是25-35℃(一发略低,二发需要高一些),最适宜的湿度是75-95%,今天的温湿度简直完美!首先将所有材料采用后油法揉成完全扩展的面团~(我用的厨师机揉面,这一步忘拍图了……)

步骤2、 将揉好的面团整圆,放入容器内室温(温度30℃,湿度80%)进行一发。图2为初始面团,图3发酵了约20分钟,图4为发酵2倍大的状态,总计发酵40分钟。