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歌剧院蛋糕配方

17种材料 主料:17
配料表
用量比例
单位
主料
100
g
全麦面粉
30
g
无盐黄油(咖啡奶油馅)
130
g
糖粉
50
g
3
3
无盐黄油
20
g
蛋黄(咖啡奶油馅)
3
砂糖(咖啡奶油馅)
50
g
水(咖啡奶油馅)
30
ml
醇品咖啡(咖啡奶油馅)
1.8g
黑巧克力(72以上)
75
g
砂糖(糖浆)
30
g
水(糖浆)
200
ml
醇品咖啡(糖浆)
1.8g

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步骤1、Biscuit Joconde

步骤2、把杏仁(图1)打碎(图2),加入糖粉、全麦面粉混合在一起(图3),过筛(图4)