功效
猪的胰脏本身属于一种中药，从中医学的角度来讲可以健脾益肺、润燥止咳。对于脾肺气虚导致的食欲不振和咳嗽现象，有很好的调节作用。而从营养学的角度来讲，这种猪胰中的铁离子含量非常丰富，含有的热量比较高，摄入体内可以改善缺铁性贫血，而且可以为人体的代谢提供必须的能量。但是需要注意，其中的嘌呤含量比较高，痛风和高尿酸血症患者不建议食用。
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