营养分析
1.银耳能提高肝脏解毒能力，起保肝作用；银耳对老年慢性支气管炎、肺原性心脏病有一定疗效；
2. 银耳富含维生素D，能防止钙的流失，对生长发育十分有益；因富含硒等微量元素，它可以增强机体抗肿瘤的免疫力；
3. 银耳富有天然植物性胶质，加上它的滋阴作用，长期服用可以润肤，并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效；
4. 银耳中的有效成分酸性多糖类物质，能增强人体的免疫力，调动淋巴细胞，加强白细胞的吞噬能力，兴奋骨髓造血功能；银耳多糖具有抗肿瘤作用。冰糖银耳。
5. 银耳中的膳食纤维可助胃肠蠕动，减少脂肪吸收，从而达到减肥的效果。
6.银耳还能增强肿瘤患者对放疗、化疗的耐受力。
功效
丑耳有很好的提高骨骼健康的功效，丑耳中含有丰富的钙和少量的维生素D，可以为人体补充钙，还可以减少钙的流失，能有效提高骨骼密度，防止骨质疏松的发生。丑耳含有大量的胶质，还有滋阴润燥的功效，经常食用可以滋润肌肤，减少色素在皮肤上沉淀，淡化色斑，具有美容养颜的作用。丑耳还具有保肝的功能，能提高肝脏的解毒能力，有预防多种肝病的作用。
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