迷迭香的品种非常多ˊ最少将近10种 有分为匍匐型,半匍匐型和直立型ˊ 目前市面上能买到我们大都统称"迷迭香"整株皆可食用ˊ 只是根茎部份纤维较粗ˊ所以料理时大都用叶子部份ˊ 一般我们料理上使用主要是去腥增加风味ˊ 就像台式料理中的葱ˊ姜ˊ蒜一样ˊ并不需特定品种ˊ (如果不放心或觉得有疑问可于选购时向园艺老板问清楚) 新鲜迷迭香有令人头恼清醒ˊ心情愉悦的香气。 同时可增强脑部功能,恢復脑部疲劳。 增强记忆力ˊ改善记忆衰退ˊ减轻头痛症状。 对宿醉ˊ头昏晕眩及紧张性头痛也有舒缓作用。 在料理中加入适当香草,不但可以增加食材风味, 也可以减少人工调味的使用.还可以吸收到香草中所拥有的食疗功效呢。 除了新鲜香草外ˊ目前也有许多品牌有生产迷迭香调味ˊ 或干燥处理的迷迭香料ˊ对于无法自己种植者是很方便的选择ˊ (一般于超市ˊ大型卖场ˊ网站都能购买得到) 另外居家中摆放迷迭香也有最天然除蚊虫效果喔~ 禁 忌 : 迷迭香虽然整株皆可使用ˊ但还是有刺激特性ˊ高血压、癫痫患者和婴幼儿较不适合。妇女在怀孕期间也避免使用。