菜谱网 老抽 维生素

每100克维生素含量

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第一次发酵出来的又叫做头抽油或者原抽油,再次加入盐水发酵出来的叫二抽,第三次发酵出来的就是三抽,我们平时购买生抽时看到标签中注有“头抽”字样的酱油,其营养成分特别是维生素含量更高,且口味更好,而“三抽”则是营养含量最少,鲜味最淡的一类。酱油的等级与品质取决于头抽和二抽的比例。
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