每100克维生素含量
0.29毫克
维生素B1
0.1毫克
维生素B2
1.88毫克
维生素E
0微克
维生素A
0毫克
维生素C
功效
高粱米的作用
高粱米是一种常见的食物，煮的时候一定要煮烂，高粱中含有丰富的蛋白质，而且赖氨酸含量也比较低，属于半完全蛋白质，高粱的尼克酸含量也比较少，但是都能被人体所吸收。高粱脱壳以后就是高粱米，椭圆形，大小不一，而且具有丰富的营养价值。里面富含多种维生素，还有多种人们需要的微量元素。可以起到很好的养生功效，深深受到人们的喜爱。
1.营养成分。高梁的果实称为高粱米。每100克高梁米中含蛋白质8.4克，脂肪2.7克，钙17毫克，维生素B1 0.26毫克、维生素B2 0.09毫克，另外还含有很多磷铁等元素。而100高粱米的发热量为1525.7千焦耳。
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& 高粱米含矿物质与维生素，矿物质中钙、磷含量与玉米相当，磷约40%--70%，为植酸磷。维生素中B1、B6含量与玉米相同，泛酸、烟酸、生物素含量多于玉米，但烟酸和生物素的利用率低。
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高梁的果实称为高粱米，一般含淀粉60%一70%。每100克高梁米中含蛋白质8.4克，脂肪2.7克，碳水化合物75.6克，钙7毫克，粗纤维0.3克，灰分0.4克，钙17毫克，磷188毫克、铁4.1毫克，硫胺素0.14毫克，核黄素0.07毫克，尼克酸0.6毫克，维生素B10.26毫克、维生素B20.09毫克。每百克高粱米的发热量为1525.7千焦耳。
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