每100克矿物质含量
22毫克
钙
329毫克
磷
281毫克
钾
6.3毫克
钠
129毫克
镁
6.3毫克
铁
1.64毫克
锌
2.83微克
硒
0.53毫克
铜
1.22毫克
锰
功效
高粱米的作用
高粱米是一种常见的食物，煮的时候一定要煮烂，高粱中含有丰富的蛋白质，而且赖氨酸含量也比较低，属于半完全蛋白质，高粱的尼克酸含量也比较少，但是都能被人体所吸收。高粱脱壳以后就是高粱米，椭圆形，大小不一，而且具有丰富的营养价值。里面富含多种维生素，还有多种人们需要的微量元素。可以起到很好的养生功效，深深受到人们的喜爱。
& 高粱米含矿物质与维生素，矿物质中钙、磷含量与玉米相当，磷约40%--70%，为植酸磷。维生素中B1、B6含量与玉米相同，泛酸、烟酸、生物素含量多于玉米，但烟酸和生物素的利用率低。
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