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自制红豆沙的窍门
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飞鱼童话
1、炒红豆沙的时候全程中小火,大火吵很容易产生糊味。 2、做红豆沙馅不去皮同样美味,只要高压锅炖得够烂,搅拌的时间稍微加长些,搅打好的红豆沙糊一样很细腻。 3、如果是用来做月饼的红豆沙馅,那么馅料一定要足够干,这样包月饼时也方便操作。 4、加熟面粉可以更好地吸收豆沙里多余的水分。(也可是熟的糯米粉,把面粉或者糯米粉放在炒锅内用小火炒至微黄即可)

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