1、话说猪手真是第一次摆弄~
因为听说做的不好会有无法容忍的猪臭味~
所以综合各种技术贴~
我的猪脚处理的比较成功~没有怪味~
大致步骤如下~
2、切开泡清水~泡出血水就换水~至少换两次~
3、第一次飞水~冷水下锅~开了以后家2、3匙
白酒再煮开~
4、煮过的猪手各种洗、各种去死皮~
5、第二次飞水~锅里放
生姜煮到有生姜味再放猪手~煮开后放黄酒在煮开~
6、再洗~表面冲洗干净就能进一步加工了~
这5步呢麻烦是麻烦一点，但是真的没有臭味了~纯香~
也看到过用火直接烧的方法~怕掌握不好火候~这种办法笨笨的~但是很好用啊~
