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自制手擀面的窍门
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董小厨2012
1、擀面用的面团越硬越好,水要一点一点的加 2、面中加入少许盐,是为了让面起劲。注意,不要加碱,加碱会造成营养素的流失 3、面要多醒多揉,这样做出来的面条才够劲道 4、玉米面的作用是为了防止粘连,效果比面粉要好 5、如果想要粗一点的面条,擀的面皮厚度要厚,如果想要挂面的效果,要擀的非常薄才可以

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