菜谱网 天使蛋糕窍门大全 巧克力天使蛋糕的窍门
巧克力天使蛋糕的窍门
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1.巧克力和黄油切成小块容易软化，放入微波炉，转20秒钟就融化了。

2.蛋白和蛋黄分离的时候一定要小心，千万别让蛋黄滴入蛋白中，否则蛋白打发不起来。

3.蛋白打发时只要打发到尖角软下来就可以了，不要过度打发。

4.蛋白和巧克力混合物翻拌时，千万不要打圈搅拌。

5.在蛋糕模具中涂有黄油，是为了方便脱模。

6.每家的烤箱不同，具体烘烤时间视自家烤箱而定。

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