菜谱网 清清淡淡更健康—清水肉片的窍门
清清淡淡更健康—清水肉片的窍门
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诗心
诗心片语: 1:如果用高汤代替清水,味道会较好,但相对也较油腻,可依据实际情况的需要。 2: 因为在抓地瓜粉的时候肉片会卷起来,所以下锅的时候尽量用手把肉片打开。一片一片的下锅。 3:在抓匀地瓜粉的时候,不要加水,慢慢抓匀,这样的话,煮熟以后,地瓜粉全粘在肉片上,肉片很嫩滑,但汤却很清,不会浑浊。如果加水的话,就变成是水淀粉差不多了,煮好的汤会粘乎乎的,但肉片上却没有裹上粉。

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