菜谱网 媲美芝士蛋糕的——酸奶戚风蛋糕的窍门
媲美芝士蛋糕的——酸奶戚风蛋糕的窍门
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叶玄
1.我碰到很多朋友说蛋清打发不起来,我发现其实是太早加的缘故,其实不加糖不加柠檬汁也是可以打发的,如果是加糖打发,一定要在蛋清初步打发以后再分几次一点点加,一下子加很多是打发不起来的。 2.黄油融化以后,略微放凉一会再用,不然在冬天热的黄油遇到冷的酸奶,立马就结块了哦。 3.水浴法:中途水没了可以再加一点。如果是下面容易进水的分离式模具,记得想法与水隔开哦。

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