黑米糕的窍门
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1.如果用料理机打黑米，要把黑米的分量增加十克左右，因为料理机不能把所有黑米都研磨成细粉末，过筛时会过滤出一些比较粗的颗粒。
2.配方中的量刚好做一个六寸的圆模，但是我用的是八寸圆模，因为这样比较容易熟。
3.蒸的时间宁长勿短，如果用六寸圆模蒸的时间不要低于一个小时。
4.因为蒸的时间比较长，所以蒸锅内的水一定要加够。
2.配方中的量刚好做一个六寸的圆模，但是我用的是八寸圆模，因为这样比较容易熟。
3.蒸的时间宁长勿短，如果用六寸圆模蒸的时间不要低于一个小时。
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15图113
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