酥肉的窍门
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小食光姑娘
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蒸酥肉的窍门注:没有鸭蛋和地瓜淀粉用鸡蛋和其它淀粉也行不过我爸爸说用鸭蛋和地瓜淀粉炸出来裹的更紧不能吃麻，花椒份量按个人口味减量没有高汤用清水代替，当然有高汤更鲜美了&nb阅读：113 -
蒸酥肉的窍门1.我裹的糊很薄，我不喜欢吃厚厚的面糊，如果你喜欢吃肉条外面厚厚的面糊就再加入面粉就可以了。2.炸肉的火用中小火炸，只要表面金黄就可以了，还要炖的所以不怕不熟。阅读：127 -
小酥肉的窍门千叮咛万嘱咐，一定要选好的嫩牛里脊呀，别像我，悲催的买了老牛腿，炸也炸了，蒸也蒸了，最后还是不烂。那天正好一个哥们到家蹭饭，让他好等，等到了最后说，味道good阅读：17 -
炸酥肉的窍门1 腌肉时加入蛋清可以更好的保护肉本身的水份不被流失，其他肉也可以这么腌制的 2 我的面糊里加了一个蛋黄和一个全蛋，这样炸出来的东西颜色会更好看些，只用一个蛋或阅读：37 -
香炸酥肉的窍门刀工不好的把里脊肉放入冰箱冷冻一小时后再切条。腌制肉后紧跟着把面糊调好让面糊也醒一醒。面糊调至顺滑细腻无颗粒状。我是一次炸制而成的。如果要二次复炸第一次炸的酥肉阅读：118 -
飄香酥肉的窍门1，炸至过程中，一定要控制好油温，油温太低或太高都会影响到成品的口感，油温太低，炸的时间就会长，肉很容易脱水变老；油温太高，会造成里生外焦。2，炸制过程有三个关阅读：89
