炸酥肉的窍门
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夏小雨
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15图37
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香炸酥肉的窍门刀工不好的把里脊肉放入冰箱冷冻一小时后再切条。腌制肉后紧跟着把面糊调好让面糊也醒一醒。面糊调至顺滑细腻无颗粒状。我是一次炸制而成的。如果要二次复炸第一次炸的酥肉阅读：118 -
鲍汁炸酥肉的窍门复炸肉或者炸排骨有个小窍门，大多数人不知道，就是在炸的时候我们用中火，起锅之前一定要开大火，而不是先关火，问我为什么？你两种方法都试一次，对比下就明白了，当初我阅读：65 -
五香炸酥肉的窍门1、五花肉太肥，里脊肉太瘦，不肥又不瘦当属梅花肉——又叫颈背肉，在超市肉摊上有个学名，叫做“1号切块”，选肥瘦相间、没有筋膜的那一部分，做这个炸肉最好。2、用啤阅读：337 -
五香炸酥肉的窍门1、切肉顺丝切。2、放完调料最好给肉肉按摩下，容易入味。嫌腌制时间长可以不腌那么长时间，多按摩一会儿就行了。3、下肉时油不能太热，太热了会外糊里面不熟。可以用筷阅读：127 -
炸小酥肉的窍门1.做炸小酥肉时，建议多炸一些，一般炸好的小酥肉撒上椒盐或者搭配番茄酱，就能消灭一大半。剩余的肉回软后，可以配香菇、冬笋等蔬菜下锅炖，一菜两吃。2.在做酥炸系列阅读：100 -
【鲁菜】炸小酥肉的窍门1、做炸酥肉时，建议多炸一些，一般炸好的酥肉撒上椒盐或者搭配番茄酱，就能消灭一大半。剩余的肉回软后，可以配香菇、冬笋等蔬菜下锅炖，一菜两吃。 2、在做酥炸系列的阅读：54
