抹茶冰晶粽的窍门
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daogrs迪奥格斯
1、水晶粉和水混合时会起初会比较粘，可以借助软刮刀慢慢切拌至二者变均匀。
2、本次使用的是真空包装冲洗干净即可使用，如果是市面上买到比较硬质的叶子需要水煮五分钟，使叶子软化些再使用。
3、不想使用粽子叶包裹的话，可选购冰晶粽三角模具直接包裹成形亦可。
4、要趁水晶皮温热时包裹，太热很粘手，太凉粘合力会下降。
5、做好的水晶粽，可以放入冰箱冷藏一下再食用，口感会Q弹一些，而且不会过多黏附在粽子叶上。
6、水晶粽可以放置冰箱冷藏，密封可存放2-3天，建议尽快食用。
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19图13
