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豆腐年糕的窍门
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fatcat2013
1、材料里的玉米披萨选用的超市成品,用模具切出花朵形状,用油稍煎一会儿,会增口感层次; 2、笋片选用的细笋,炒之前需用提前氽水; 3、市售有现成的年糕条,但切得不够细,吃起来口感不够软嫩,为了达到自己满意的口感,可选片状年糕自己加工切细条; 4、豆腐一定要选择盒装的内脂豆腐,老豆腐达不到理想的口感

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