菜谱网 熏鱼窍门大全 淮扬熏鱼的窍门
淮扬熏鱼的窍门
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1.千万要是大鱼哦,小鱼不行哒。2.鱼段炸之前,一定弄干表面水分,晾是比较好的,又省纸,而且用厨房纸容易粘在鱼肉上。3.鱼一定得多炸些时间,要表面脆脆的才行.4.多放点油炸,反正还能用嘛,这样炸的时候鱼肉不会散,而且把鱼全浸在油里炸,炸的时候油溅不起来,只能冒个泡出来。5.刚开始炸的时候千万不能翻鱼,用筷子轻轻碰下,感觉鱼表面硬了才可以翻,这样鱼才不会散。

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