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干锅肥肠窍门大全
干锅肥肠的窍门
干锅肥肠的窍门
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1.郫县豆瓣里有咸味，味极鲜也有咸味，所以最后不用再放盐了。
2.肥肠有油，所以干煸的时候会出油，放入菜籽油的时候不用放太多。
3.
白酒
是去腥的，倒入后就不会有腥臭味了，没有白酒放料酒也可以，就是没有白酒效果好。
4.
白糖
是增加鲜味的，不用放太多。
5.
洋葱
和辣椒炒断生就可以了，不用炒的时间太长。
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干锅肥肠
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难度：
难
口味：
红油味
烹饪方法：干锅
配方：
卤肥肠,姜丝,郫县豆瓣,洋葱,白酒,小葱
步骤：
郫县豆瓣用刀剁碎。
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