菜谱网 烧饼配方大全 霸州烧饼

霸州烧饼配方

7种材料 主料:7
配料表
用量比例
单位
主料
面粉
500
适量
100
白芝麻
适量
适量
酵母
10
王守义十三香
适量

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步骤1、之前照片没拍详尽,只能省略前面的图片。第一步是先把面粉放适量发酵粉,适量水,揉成较软一点的面团,反复揉,面团就会很光滑。我用的超市里一小袋的梅山酵母粉,一般放一点点也可以,喜欢吃松软的就放多一些。 第二步将揉好的面团放盆里盖上盖子静置十几分钟。可以利用这个时间炒一盘醋溜土豆丝,或凉拌菜,等下夹在烧饼里吃。 第三步将揉好的面团用擀面杖或杯子擀成薄的面片,记得要放些干的面粉在面板上,否则容易粘在台子或面板上。 第四步将盐、十三香(老家应该是用麻将摸一层,我没找到更合适的替代品,十三香勉强有老家的味道)、油(如果想有点葱香的话可以再加些切碎的香葱)均匀的涂抹在面片上,然后将面片卷起来。

步骤2、卷好面片