1.清洗
鸡蛋宜用40-45度的温水，使用前清洗即可。
2.煮鸡蛋时放一勺盐，不仅有杀菌的作用，鸡蛋壳也不容易爆裂。
3.煮鸡蛋时火不宜过啊，水开后转中小火，可以有效防止鸡蛋爆壳。
4.煮茶叶蛋的茶叶最好选用
红茶，味香不苦色更靓，关键不伤胃。
5.煮好的鸡蛋先过一趟凉水，可以让蛋壳更容易剥。
6.五香料提前先煮出香味再转入砂锅。
7.茶叶不宜用铁锅煮，茶叶里的鞣酸和铁离子反应会产生黑色的鞣酸铁。
8.蛋壳敲得越细碎越容易入味，浸泡的时间越长越入味，但同样不宜过久，浸泡的时间过长不仅食材的新鲜品质无法保证，口感也会变得不好了。
