原味大米戚风蛋糕的窍门
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1.大米粉是粘米粉，找不到粘米粉，可以自己用料理机磨粉；
2.油尽量使用没有浓郁气味的，比如玉米油；
3.牛奶可以用水替代；
4.打蛋白的器具一定得无水无油；
5.蛋黄与蛋白混合的时候，第一个三分之一，可以随意混匀，剩下的要使用翻拌或切拌的手法轻轻混匀，避免消泡；
6.因每家烤箱温度都不同，烤制时候的温度和时间按照自己烤箱进行更改。
2.油尽量使用没有浓郁气味的，比如玉米油；
3.牛奶可以用水替代；
4.打蛋白的器具一定得无水无油；
5.蛋黄与蛋白混合的时候，第一个三分之一，可以随意混匀，剩下的要使用翻拌或切拌的手法轻轻混匀，避免消泡；
6.因每家烤箱温度都不同，烤制时候的温度和时间按照自己烤箱进行更改。
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20图125
