家庭版李锦记叉烧的窍门
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rosejyy2000
一、其实无李换记牌的叉烧酱也不要紧，用照烧烧烤酱十分好，做法是一样的；
二、猪肉的大小约1.5英寸宽度和高度的条状，长度以能放入烤盆不弯曲就可以了；
三、用Broil 功能（上火）时，请不要离烤箱太久，要勤观察，Broil 是很容易把食物的表面烤糊的哦；
四、至于烤箱的温度和时间，只是给大家参考，大家平时用烤箱，知道烤箱的实际温度与烤箱的刻度的差别，如果实在无把握，温度可适当调低些，宁愿时间长些；
五、猪肉一定要烤熟，这就是本人为什么在烤时用锡纸包住，一来让水蒸气不跑掉使肉容易熟，二来猪肉的水份不至于流失，肉就不柴感了；
六、选猪肉时就选些有少许肥瘦相间的，不要全瘦，否则做起来的叉烧会有柴感的。
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10图难度：难口味：咸甜烹饪方法：烤准备时间：2小时以上32
