在蒸的过程中,无需加入任何香料,不要时间过长,大概10分钟左右,腌料充分入味
以为蒸好后的肉质处于半熟状态,在煎的过程中不要翻滚次数过多,煎好一面在煎另一面,金黄即可。
最好让腌料充分溶解在水中,没有颗粒状即可
调制好溶液后,进行滚揉,让溶液极快的进入肉里,吸收完全。
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6图100
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