菜谱网 碗仔翅做法大全 碗仔翅的窍门
碗仔翅的窍门
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1.我用的是走地鸡的鸡胸肉,肉质有些柴,所以要多煮一会,正好留下高汤。一般的超市售卖的鸡胸肉,大家煮个15-20分钟就够了
2.鸡丝尽量撕的细一些,香菇丝也切得细一些
3.我没加味精,因为高汤和香菇已经很鲜了
4.白胡椒和香油是提味的亮点,不可缺少哦
5.因为前期鸡丝是熟的,所以最后的制作过程要快,不然水淀粉的芡太浓稠也不好吃







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