6寸戚风蛋糕的窍门
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蛋清要放入无水无油的容器中才易'打发。蛋黄乳化的过程就是我说的那个步骤，大约不到五分钟就可以完成。放白糖的时机要掌握好，3次放白糖的图我都拍的很清楚。拌蛋糕糊的时候切忌画圈搅拌就可以，考之前一定要震出气泡。考完后一定要震一下，经验总结震一下后的戚风不容易塌和凹。立即倒扣！烤箱温度不同可以适当调节，我的是忠臣30升的，奖励的那款！
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