制作关键

1.猪蹄先放卤水锅里卤熟,可以缩短后面蒸制的时间,还可以让猪蹄表面上色、内部入味,使成菜带有一股轻微的五香味。
2.蒸肉米粉切勿加得过多,以免影响口感。