1、把鸭块先腌过让鸭块有点底味.2、焯水时有浮沫泛起时就可以收火,再用热水冲洗。3、尽量用啤酒不要加水,所以,在焖时应用慢火焖。4、放啤酒后加调料,盐和生抽不要放过多,等汁被收至合适量时再试味。5、毕竟是用啤酒煮,与放水或高汤煮不同,加糖量可比平时放多一点点。
-
11图106
相关窍门
-
啤酒鸭的窍门调料可随自己口味增减,喜欢吃冬瓜的朋友可以切一些冬瓜片一起焖,特别入味好吃用了一瓶啤酒,不用放水,我这种罐装啤酒有500毫升,小火焖30分钟,最后放盐再焖10分阅读:113
-
啤酒鸭的窍门1.啤酒能去腥之外,还能起到脆嫩、提鲜的作用,所以不需要再加料酒。2.半只鸭子用600ml刚好一瓶啤酒的量,不用再加水。3.鸭皮油多,所以无需加多油,一点点能炒阅读:134
-
啤酒鸭的窍门1、鸭肉炒之前先用清水浸泡可以去除鸭肉中的血水,并帮助去腥; 2、鸭肉的油脂比较多,炒的过程中不要多加油,如果怕油腻,加调味料之前可以将煸炒出来的油脂盛出一些;阅读:20
-
啤酒鸭的窍门1:煎鸭肉的时候不用很多油,少许油就行,鸭皮朝下煎会煎出很多油水,把油水倒点可以去除一部分的腥味; 2:八角香叶桂皮等香料根据自己的喜好搭配,也可以直接买料包!阅读:99
-
啤酒鸭的窍门1.适用于体内有热、上火的人食用;发低热、体质虚弱、食欲不振、大便干燥和水肿的人,食之更佳。同时适宜营养不良,产后病后体虚、盗汗、遗精、妇女月经少、咽干口渴者食阅读:73
-
啤酒鸭的窍门白鸭肉入药,性味咸平,有滋阴养胃、利水消肿的功效,主治劳热骨蒸、咳嗽、水肿。 鸭是为餐桌上的上乘肴馔,也是人们进补的优良食品。 鸭肉的营养价值与鸡肉相仿。但在阅读:89