奶黄豆沙抹茶酥配方
共16种材料
主料:16种
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配料表用量比例单位
- 主料
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中筋面粉150克猪油50克糖粉15克水60克低筋面粉116克抹茶粉4克猪油60克鸡蛋2个牛奶60克细砂糖30克黄油30克低粉15克玉米淀粉5克奶粉15克豆沙135克份量12个
步骤1.
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将油皮材料的中粉和糖粉混合过筛，使其蓬松，与水和软化的猪油一起揉成光滑面团，面团能拉出薄膜为佳，覆膜松弛30分钟
步骤2.
利用油皮松弛时间准备油酥，低粉和抹茶粉混合过筛，加软化的猪油揉成面团，油酥质地柔软，覆膜待用
