2.面团表面涂上一层食用油,可以让面在煮的过程中形状更好,减少因为热水而出现在表面的絮状物,以免影响口感;
3.面煮好后过一下凉开水,口感更好;
4.最后的油一定要彻底烧热(锅里开始冒烟),然后分几次浇在调料上。
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